Pastèque

Pastèque et régime contre la goutte

La pastèque est un fruit hydratant et pauvre en purines, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes souffrant de goutte. Sa forte teneur en eau (environ 92 % ) contribue à l'hydratation et peut aider à diluer et à éliminer l'acide urique par les reins . De plus, elle fournit de la vitamine C (environ 12 mg par tasse de dés — 100 g), un nutriment associé à une réduction modeste de l'acide urique sérique dans certaines études .

La pastèque contient également des antioxydants, notamment le lycopène, un caroténoïde aux propriétés anti-inflammatoires qui peut atténuer le stress oxydatif lié à la goutte . La bêta-carotène est un autre composé bénéfique présent dans ce fruit.

Considérations sur le fructose

Bien que la pastèque soit naturellement sucrée, sa teneur en fructose est modérée : environ 5 à 6 grammes par tasse (dés) — 150 g . Cela équivaut à une portion standard. Contrairement aux jus de fruits ou aux sirops de maïs à haute teneur en fructose, la pastèque entière ne provoque généralement pas de pics d'acide urique chez la plupart des personnes, sauf en cas de consommation excessive (plusieurs kilos par jour). Les directives actuelles recommandent une consommation modérée de fruits entiers, même ceux contenant du fructose, car leurs bienfaits l'emportent sur les risques pour la goutte .

Portion recommandée

Pour la plupart des personnes, 1 à 2 tasses de dés de pastèque par jour sont considérées comme sans danger et bénéfiques. Évitez les portions très grandes (plus de 500 g) en une seule fois si vous êtes sensible au fructose.