Pour la goutte, le vinaigre nature (blanc, de cidre, balsamique, de vin rouge) peut être **consommé sans risque** avec modération. Il est très pauvre en purines et n'augmente pas directement l'acide urique.
Certaines recherches suggèrent que l'acide acétique (le composé actif du vinaigre) pourrait modestement améliorer la sensibilité à l'insuline et la réponse glycémique après les repas, ce qui pourrait indirectement aider à gérer l'acide urique en réduisant la résistance à l'insuline. Le vinaigre de cidre est souvent vanté comme remède contre la goutte, mais les preuves cliniques sont faibles pour un effet direct de diminution de l'acide urique. Il est inoffensif en modération (par exemple, 1 à 2 cuillères à soupe par jour dans des vinaigrettes ou dilué dans une boisson), bien que le vinaigre non dilué puisse irriter l'œsophage et l'émail dentaire. Il n'existe aucune preuve que le vinaigre déclenche des crises de goutte. Dans l'ensemble, c'est un condiment favorable à la goutte, mais il ne devrait pas remplacer un traitement standard de réduction de l'urate comme l'allopurinol.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.