Noix Et Fruits À Coque

Vue d'ensemble

Les fruits à coque comprennent les amandes, les noix, les noix de cajou, les pistaches, les noix de pécan, les noisettes et les noix de macadamia. Sur le plan nutritionnel, ils sont riches en graisses insaturées, en fibres, en protéines et en micronutriments tels que le magnésium et la vitamine E [1].

Teneur en purines

Les noix sont considérées comme des aliments pauvres en purines. Les recherches sur les régimes riches en purines et les crises de goutte désignent généralement les sources d'origine animale, comme les abats, les crustacés et certains poissons, comme principales préoccupations, et non les aliments d'origine végétale comme les noix [2].

Liens avec le risque de goutte

De grandes études observationnelles ont associé la consommation de noix à un risque plus faible de goutte et à des taux d'acide urique plus bas. Remplacer la viande rouge ou les collations sucrées par des noix pourrait donc être bénéfique [3].

Conseils pratiques

Choisissez des variétés non salées ou grillées à sec. Limitez les portions à une petite poignée (environ 30 grammes) par jour, car les noix sont riches en calories. Évitez les versions grillées au miel ou confites qui ajoutent du sucre. Les cacahuètes, techniquement des légumineuses, sont elles aussi généralement considérées comme pauvres en purines.

En bref

Les fruits à coque sont une collation raisonnable et adaptée à la goutte lorsqu'ils sont consommés non salés et en quantités modérées.