Les mandarines sont exceptionnellement pauvres en purines et classées sans risque pour la goutte lorsqu’elles sont consommées entières. Les preuves cliniques montrent que le fruit entier n’augmente pas le risque de crise (RR 0,85), contrairement aux jus et boissons sucrées.
Les mandarines sont exceptionnellement pauvres en purines et classées sans risque pour les personnes atteintes de goutte lorsqu'elles sont consommées en fruit entier. Bien qu'elles contiennent du fructose naturel (environ 2,2 g pour 100 g), des données cliniques de haute qualité — notamment une méta-analyse de 2019 parue dans BMJ Open portant sur plus de 154 000 participants — montrent que la consommation de fruits entiers n'augmente pas le risque de goutte (RR 0,85), contrairement aux jus de fruits et aux boissons sucrées. Les mandarines fournissent également de la vitamine C (26 à 52 mg pour 100 g), ce qui peut réduire modestement l'urate sérique en augmentant l'excrétion urinaire d'acide urique, ainsi que du potassium, des fibres et des flavonols bénéfiques. Les principales recommandations rhumatologiques (American College of Rheumatology, EULAR, Société autrichienne de rhumatologie) considèrent les agrumes entiers comme sûrs et non déclencheurs de crises. Comme toujours, privilégiez les mandarines entières et évitez le jus de mandarine ou les boissons sucrées aux agrumes.
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