Supernoodles

Supernoodles, une marque populaire de nouilles instantanées du Royaume-Uni de Batchelors, consistent principalement en nouilles à base de blé avec un sachet d'assaisonnement aromatisé. Les nouilles elles-mêmes sont faibles en purines, rendant l'ingrédient de base adapté à la goutte en petites quantités, similaire aux pâtes nature.[1] Cependant, le sachet d'assaisonnement est la principale préoccupation : il inclut typiquement des niveaux élevés de sel (environ 5-6 g par paquet), sucre, huile de palme et extrait de levure, qui peuvent augmenter modérément l'apport en purines.[2]

Une consommation élevée de sodium provenant de nouilles instantanées comme Supernoodles peut entraîner une rétention d'eau et une déshydratation si non équilibrée avec de l'eau, aggravant indirectement la goutte en altérant l'excrétion d'acide urique par les reins. Les sucres ajoutés, souvent incluant des sources de fructose comme le sirop glucose-fructose, boostent directement la production d'acide urique pendant le métabolisme. L'extrait de levure, utilisé pour la saveur umami, est dérivé de levure et contient des purines libres qui se métabolisent en acide urique plus facilement que celles de la viande.[3]

Pour la gestion de la goutte, limitez à des portions petites occasionnelles (moitié d'un paquet), associez à beaucoup d'eau et légumes faibles en purines comme les épinards ou concombres pour diluer les effets du sodium. Évitez pendant les crises. Globalement, bien que moins risqué que la viande rouge ou la bière, une consommation fréquente de tels aliments transformés s'accumule en sodium et calories vides, qui corrèlent avec un risque plus élevé de goutte dans les études sur les régimes occidentaux.

Ceci n'est pas un conseil médical — consultez un médecin ou diététicien pour des conseils personnalisés.