Purines modérées du poulet ; la sauce teriyaki sucrée et le pain ajoutent sucre, glucides raffinés et sodium — à limiter, sans éviter.
Un sub Poulet Teriyaki de Subway est composé de lanières de poulet assaisonnées plutôt que d'abats ou de fruits de mer ; ce n'est donc pas un aliment très riche en purines comme le foie, les anchois ou les crevettes. Le poulet est une viande à purines modérées, et un sub de 15 cm en contient une portion modeste. Pour la plupart des personnes souffrant de goutte, c'est gérable — le problème vient de ce qui accompagne le poulet.
La sauce teriyaki est le principal problème. La sauce teriyaki est faite de sauce soja et de sucre, souvent du sirop de maïs, et les sucres ajoutés — le fructose en particulier — sont associés à un acide urique plus élevé et à des crises plus fréquentes. La sauce soja fait aussi grimper le sodium, et un sub de 15 cm peut approcher ou dépasser 1 200 mg de sodium selon la quantité de sauce reçue. Le pain blanc ajoute de l'amidon raffiné, pauvre en fibres.
Choisissez un 15 cm, demandez peu ou pas de sauce teriyaki, et envisagez une sauce moins sucrée. Chargez en légumes, prenez du pain complet, et évitez le soda, le thé sucré et les biscuits — les boissons sucrées sont un déclencheur de crise plus important que le sandwich lui-même. Le fromage et les autres produits laitiers faibles en matières grasses sont neutres à légèrement protecteurs vis-à-vis de la goutte, vous pouvez donc les garder.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.