Jus de fraise 100% pur

Le jus de fraise 100% pur est un choix nuancé pour la goutte. D'un côté, les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants (anthocyanes), ce qui peut aider à abaisser l'acide urique sérique et réduire l'inflammation — un avantage partagé par de nombreux fruits rouges. Les fraises elles-mêmes sont un fruit pauvre en purines (généralement moins de 50 mg de purines pour 100 g). Cependant, le jus de fruit 100% pur concentre les sucres naturels, en particulier le fructose, qui peut augmenter la production d'acide urique dans le foie. Même le jus 100% pur sans sucre ajouté contient intrinsèquement suffisamment de fructose pour être préoccupant en grandes quantités. De nombreux produits commerciaux de jus de fraise 100% pur incluent également du jus de pomme ou de raisin (tous deux riches en fructose) comme base, ce qui augmente encore la charge en fructose. Pour ces raisons, il est préférable de le consommer en petites portions (par exemple, 120 ml / 4 oz) plutôt que comme une boisson quotidienne ou en grande quantité. Les fraises entières sont un meilleur choix car elles fournissent la même vitamine C et les mêmes antioxydants sans le fructose concentré.