Pommes de terre à l'étouffée

Sûr

Les pommes de terre à l'étouffée à la portoricaine (papas guisadas) sont un plat sûr pour la goutte lorsqu'elles sont préparées dans le style traditionnel à base de légumes.

Bon

Les pommes de terre sont une source de glucides pauvres en purines et riches en nutriments. Le plat offre du potassium (favorise l'excrétion de l'acide urique par les reins), de la vitamine C (diminue modestement l'urate sérique) et des composés anti-inflammatoires du sofrito (ail, oignons, poivrons). Il est compatible avec le régime DASH recommandé par les directives actuelles sur la goutte.

Mauvais

Si le ragoût est préparé avec du bœuf ou du porc (carne guisada), les purines animales augmentent considérablement le risque de crise de goutte. Le vin de cuisson utilisé dans certaines recettes peut être une préoccupation mineure pour les personnes dont la goutte est mal contrôlée. La teneur en sodium peut être élevée, ce qui est important pour les patients goutteux souffrant d'hypertension comorbide.

Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.