La carambole (fruit étoilé) est considérée comme dangereuse pour les personnes souffrant de goutte. Malgré sa faible teneur en purines, elle contient une neurotoxine puissante (caramboxine) et des niveaux élevés d'acide oxalique, ce qui peut être dangereux en cas d'insuffisance rénale.
Risques et effets indésirables
Problèmes rénaux : La carambole contient des niveaux élevés d'acide oxalique, qui peut se cristalliser dans les reins et provoquer des lésions rénales aiguës, en particulier chez les personnes ayant une fonction rénale déjà réduite. Étant donné que l'insuffisance rénale chronique est fréquente chez les patients goutteux, la consommation de carambole peut aggraver leur état et entraîner une insuffisance rénale aiguë nécessitant une dialyse [1].
Neurotoxicité : La carambole contient un composé neurotoxique appelé caramboxine. Chez les personnes ayant une fonction rénale altérée, cette toxine peut s'accumuler dans le sang et provoquer des symptômes neurologiques allant du hoquet et de la confusion mentale à des convulsions et, dans les cas graves, au coma ou à la mort [2].
Calculs rénaux : L'oxalate présent dans la carambole peut se lier au calcium dans l'urine pour former des calculs rénaux d'oxalate de calcium. Les patients goutteux sont déjà exposés à un risque accru de calculs rénaux (en raison de l'hyperuricémie), et la consommation de carambole augmente encore ce risque [3].
Recommandation : En raison des risques graves pour la santé, la carambole doit être totalement évitée par toute personne souffrant de goutte, d'insuffisance rénale (de tout degré) ou ayant des antécédents de calculs rénaux. Même de petites quantités peuvent être dangereuses si la fonction rénale est compromise.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.