Spam Lite

Ce que c'est

Le SPAM Lite (Hormel) est une viande de conserve fabriquée à partir de porc avec du jambon, du poulet séparé mécaniquement, de l'eau, de la fécule de pomme de terre, du sel, du sucre et du nitrite de sodium. Il est commercialisé comme contenant environ deux fois moins de gras et environ 25 % de sodium en moins que le SPAM Classic — mais le mélange de viandes et la méthode de salage sont essentiellement les mêmes [1].

Points pertinents pour la goutte

• Purines : Le porc et le poulet sont des viandes à teneur modérée à élevée en purines (couramment citées autour de 150 mg de purines totales pour 100 g). La mise en conserve et le salage n'éliminent pas les purines, donc une tranche de 2 oz (56 g) apporte encore une charge modérée en purines. La mention « Lite » concerne le gras et le sodium, pas les purines.
• Sodium : Environ 550–580 mg par portion de 56 g. Un apport élevé en sodium est associé à un taux d'acide urique sérique plus élevé et à une excrétion rénale d'urate réduite, et il aggrave l'hypertension — un compagnon fréquent de la goutte.
• Viande transformée : Une consommation plus élevée de viandes salées/transformées est constamment associée à un risque accru de goutte et à des crises plus fréquentes.
• Sucre/fructose : Moins de 1 g par portion, donc le fructose n'est pas un problème ici.
• Gras : Inférieur au SPAM classique, mais encore ~8 g par portion, majoritairement saturés — pertinent si vous avez aussi un syndrome métabolique.

Conseils pratiques

Considérez le SPAM Lite comme un aliment occasionnel, pas comme un aliment de base. Limitez les portions à 1–2 oz, évitez-le pendant une crise, et abstenez-vous d'en manger avec de la bière ou des spiritueux. Buvez de l'eau et accompagnez-le de légumes plutôt que de glucides raffinés. Pour les protéines au quotidien, les œufs frais, les produits laitiers, la volaille en quantité modérée ou les poissons pauvres en purines sont des choix plus sûrs. Si vous mangez régulièrement des viandes en conserve, faites contrôler votre tension artérielle et votre acide urique.

Ceci n'est pas un avis médical.