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Crevettes et légumes en sauce

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Crevettes : purines modérées mais métabolisme plus agressif. Légumes sans risque ; sauce peut cacher des sucres déclencheurs de crises.

Ajouté par vblinden

Bon
  • Les légumes ne sont pas restreints, même s'ils sont riches en purines. Une sauce maison sans sucres ajoutés ni sirop de maïs à haute teneur en fructose, à base de gingembre, ail, citron et sauce soja faible en sodium évite les déclencheurs courants de crises.
Mauvais
  • Les purines des crevettes augmentent l'acide urique plus que d'autres protéines avec une charge purique équivalente. Les sauces commerciales contiennent souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre de table, ce qui augmente directement le risque de goutte.

Informations recherchées par IA — pas un avis médical.