Tortilla Santa Maria

Les Tortillas Santa Maria font principalement référence à leurs wraps de farine de blé tendre de marque, disponibles en versions Originale (nature) et Blé Complet (Volkoren). Ces produits emballés se présentent généralement en paquets de 6 à 8 tortillas pesant au total 320 à 371 g, chaque tortilla représentant environ 40 à 60 g ou 120 à 180 kcal selon la taille. ^[1]

La version Originale liste comme ingrédients : farine de blé (72%), eau, huile de colza, glycérol, sel, mono- et diglycérides d'acides gras, bicarbonate de sodium, acide citrique, gomme xanthane et gluten de blé. Les valeurs nutritionnelles pour 100 g comprennent 297–311 kcal, 53–55 g de glucides, 1,5–2 g de sucres, 2,5 g de fibres, 8–8,5 g de protéines et 1,4 g de sel.

La version Blé Complet incorpore de la farine de blé complet (21%), du son de blé et de la poudre de levain (à base de blé), offrant plus de fibres à 5,2 g pour 100 g, des calories légèrement inférieures (280 kcal), 47 g de glucides, 2,4 g de sucres, 8 g de protéines et 1,2 g de sel. On ne trouve ni sirop de maïs riche en fructose, sirops ajoutés, extrait de levure, alcool, abats ni crustacés dans les recettes standard. ^[1]

Pour les personnes souffrant de goutte, ces tortillas constituent une base pratique pour les repas mais nécessitent une attention aux portions car le blé raffiné et le blé complet contiennent tous deux des purines naturelles du grain et du gluten ajouté. Associez une tortilla avec beaucoup de légumes pauvres en purines et des protéines maigres plutôt qu'avec des garnitures riches en purines comme la viande rouge ou les légumineuses pour maintenir un apport équilibré. Le faible profil en sucre aide à éviter les pics d'acide urique liés au fructose, et les fibres de l'option blé complet peuvent soutenir la santé intestinale globale qui favorise indirectement l'équilibre métabolique. ^[1]

Conseils pratiques : Optez pour la version blé complet lorsque c'est possible pour un apport supplémentaire en fibres. Réchauffez dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes avant de garnir. Limitez-vous à 1 ou 2 tortillas par repas et surveillez votre tolérance personnelle, car les réactions individuelles aux purines des céréales varient. Lisez toujours l'emballage actuel, car les formulations peuvent changer légèrement selon la région. ^[1]