Porridge

Aperçu

Le porridge se prépare généralement en faisant cuire doucement des flocons d'avoine (parfois d'autres céréales comme la farine de maïs ou le blé) dans de l'eau ou du lait. Les flocons d'avoine nature sont pauvres en purines, les composés qui se dégradent en acide urique, et sont généralement considérés comme sans danger pour les personnes atteintes de goutte [1].

Pourquoi cela convient à la goutte

Les céréales complètes comme l'avoine sont riches en fibres, qui sont associées à des taux d'acide urique plus bas et à une meilleure santé métabolique [2]. Maintenir un poids santé réduit aussi le risque de crise de goutte, et un petit-déjeuner rassasiant comme le porridge peut aider à atteindre cet objectif.

Attention aux ajouts

Les principaux risques proviennent de ce que l'on ajoute. Le sucre, le miel, le sirop doré et les concentrés de jus de fruits apportent du fructose, qui peut augmenter la production d'acide urique. Les porridges instantanés ou aromatisés peuvent aussi contenir du sucre et du sel ajoutés. Choisissez des flocons d'avoine nature et ajoutez des fruits frais, comme des baies, généralement considérés comme favorables à la goutte [3].

Conseils pratiques

Préparez le porridge à l'eau ou avec du lait allégé, sucrez légèrement à la cannelle ou avec une petite quantité de fruits, et évitez la crème épaisse ou les garnitures sucrées. Bien vous hydrater favorise aussi l'élimination de l'acide urique.

Ceci est une information générale, et non un avis médical.