Enchilada au porc

Avec modération

Les enchiladas au porc contiennent des niveaux modérés de purines, principalement provenant de la garniture de porc, ce qui en fait un

Ajouté par vblinden

Bon

Les tortillas et les sauces à base de tomate apportent des purines négligeables, et le plat lui-même est pauvre en sucres ajoutés ou en sirop de maïs à haute teneur en fructose, sauf si des versions sucrées commerciales sont utilisées.

Mauvais

Les viandes musculaires de porc contiennent 60 à 150 mg de purines pour 100 g, ce qui les classe parmi les aliments à purines modérées pouvant augmenter l'acide urique si les portions sont importantes ou consommées fréquemment.

Enchilada au porc

Les enchiladas sont un plat mexicain traditionnel composé de tortillas de maïs roulées et garnies, généralement recouvertes d'une sauce à base de tomate et de fromage. La version au porc utilise de la viande de porc cuite et effilochée comme garniture principale. La teneur en purines provient essentiellement du porc, tandis que les tortillas de maïs, les tomates et les épices contribuent très peu de purines.

Les personnes atteintes de goutte devraient consommer ce plat avec modération en raison de la teneur modérée en purines du porc. Une portion unique (environ 200 g d'enchiladas) peut être acceptable dans le cadre d'un régime équilibré pauvre en purines, mais une consommation fréquente ou de grandes portions peuvent contribuer à une augmentation de l'acide urique sérique.

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