Le poulet frit est modéré en purines, et le sandwich est aussi riche en glucides raffinés, sodium et huile.
Le sandwich au poulet de Popeyes empile une poitrine de poulet panée au babeurre et frite avec des cornichons et une sauce à base de mayonnaise (classique ou épicée) sur un pain de type brioché [1].
Le poulet est une volaille modérément riche en purines, bien en dessous des abats, des anchois, des moules ou de la bière, mais ce n'est pas pour autant un feu vert — un seul filet représente environ 100 à 130 g de viande [1]. Un sandwich pris lors d'une journée par ailleurs pauvre en purines ne devrait pas déclencher de crise ; c'est l'enchaînement de deux repas riches en viande qui pose problème.
Le pain à la farine raffinée apporte des glucides à digestion rapide, et les régimes riches en amidon raffiné et en sucre sont associés à un taux d'acide urique sérique plus élevé et à une réduction de l'excrétion rénale d'urate. Le sodium atteint environ 1 400 mg — soit la majeure partie de l'apport quotidien recommandé — ce qui compte si vous gérez aussi une hypertension. L'huile de friture ajoute une quantité importante de graisses et de calories, et l'excès de poids corporel augmente indépendamment le risque de crise.
À éviter pendant une crise ou tant que l'acide urique est au-dessus de l'objectif. Si la goutte est bien contrôlée, considérez-le comme un repas occasionnel : un sandwich, de l'eau au lieu d'une boisson sucrée, et des choix plus légers et pauvres en purines pour le reste de la journée.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.