Purines modérées – les champignons frais sont sans danger pour la goutte en portions normales et peuvent aider à réduire l'acide urique.
Bon
Les champignons frais contiennent des inhibiteurs de xanthine oxydase qui peuvent réduire la production d'acide urique. Remplacer les viandes riches en purines par des champignons peut diminuer le risque global de poussée.
Mauvais
Les champignons séchés (surtout le shiitake) peuvent concentrer les purines, et tout champignon est risqué s'il est associé à de l'alcool ou à des sauces riches en fructose.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.