Marmite
Avec modérationLa Marmite est une pâte à tartiner salée à base d'extrait de levure, riche en sodium et en purines. De petites quantités sont généralement tolérables, mais une consommation fréquente peut augmenter le risque de goutte.
- Apporte des vitamines B, dont le folate et la B12 lorsqu'elle est enrichie
- Faible en matières grasses et en calories, donc compatible avec une alimentation équilibrée
- Une petite portion peut relever le goût à la place de condiments salés ou gras
- L'extrait de levure est riche en purines, que l'organisme transforme en acide urique
- Une teneur élevée en sodium peut contribuer à l'hypertension et à la fatigue des reins
- Des portions fréquentes ou importantes peuvent déclencher des crises chez les personnes sensibles
Pourquoi la Marmite demande de la prudence
La Marmite est fabriquée à partir d'extrait concentré de levure de bière. La levure est naturellement riche en purines, et les purines sont décomposées en acide urique, le composé qui forme des cristaux dans les articulations lors des crises de goutte [1]. Comme le produit est concentré, une seule cuillère à café apporte une charge en purines non négligeable par rapport au même volume de nombreuses autres pâtes à tartiner.
Autres considérations
La Marmite est également riche en sodium. Un excès de sodium peut aggraver la tension artérielle et imposer une charge supplémentaire aux reins, qui sont chargés d'éliminer l'acide urique. Les régimes riches en sodium sont couramment associés à une moins bonne santé cardiométabolique globale, ce qui compte pour les personnes atteintes de goutte, qui présentent déjà des taux plus élevés d'hypertension et de maladie rénale [2].
Sur le plan positif, la Marmite est enrichie en vitamines B, comme le folate et la B12, et elle contient très peu de matières grasses ou de sucre. Ces caractéristiques en font une option aromatique moins calorique que les pâtes à tartiner à base de beurre ou de sucre.
Conseils pratiques
La plupart des personnes atteintes de goutte peuvent tolérer occasionnellement une fine couche sur une tartine. Limitez la consommation à de petites portions peu fréquentes, évitez de l'associer à de la bière ou à d'autres aliments riches en purines, et surveillez vos propres schémas de crises. Toute personne souffrant de crises fréquentes, de maladie rénale ou d'hypertension devrait discuter de sa consommation d'extrait de levure avec un professionnel de santé. Ceci ne constitue pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.