Le nectar de mangue peut être consommé avec modération par les personnes souffrant de goutte, mais plusieurs facteurs appellent à la prudence. La principale préoccupation est sa **teneur en fructose** : le nectar de mangue est souvent fabriqué à partir de purée ou de concentré de mangue additionné de sucres (tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le saccharose), et une consommation élevée de fructose est connue pour augmenter les taux d’acide urique en accélérant la dégradation des purines et en réduisant l’excrétion rénale de l’acide urique. De plus, la teneur en oxalate des mangues peut contribuer aux calculs rénaux chez certaines personnes. Du côté positif, le nectar de mangue apporte de la vitamine C (qui peut modestement réduire l’acide urique chez certaines personnes) et des antioxydants. Cependant, le risque lié aux sucres ajoutés l’emporte généralement sur ces avantages pour la gestion de la goutte. Limitez-vous à de petites portions (par exemple, 4 à 6 oz) de nectar de mangue 100 % pur sans sucres ajoutés, et réduisez la fréquence de consommation. Les mangues entières sont un meilleur choix car elles contiennent des fibres qui atténuent les pics de glycémie et d’acide urique.
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