Haricots Rouges et Riz Brun

Les haricots rouges et le riz brun peuvent faire partie d'une alimentation saine pour les personnes souffrant de goutte, mais nécessitent un certain contexte. Le riz brun est une céréale complète à teneur modérée en purines, mais n'est pas considéré comme à haut risque. Les haricots rouges sont des légumineuses contenant des purines modérées (plus élevées que dans de nombreux légumes mais plus faibles que dans la viande ou les fruits de mer). Des études anciennes suggéraient que les légumineuses pouvaient augmenter l'acide urique, mais des recherches récentes indiquent que les purines végétales n'ont pas le même effet que les purines animales, et les fibres et autres nutriments des haricots peuvent être bénéfiques. La plupart des recommandations actuelles pour la goutte ne restreignent pas les légumineuses ou les céréales complètes comme le riz brun. Cependant, en raison des purines modérées des haricots rouges, de très grandes portions pourraient théoriquement poser problème pour certaines personnes avec une goutte mal contrôlée. En portions normales (par exemple, 1/2 tasse de haricots cuits avec du riz), cela est considéré comme sûr pour la plupart des personnes atteintes de goutte. La combinaison apporte également des fibres, des protéines végétales et des glucides complexes, soutenant la santé métabolique globale et la gestion du poids — tous deux importants pour le contrôle de la goutte.