Mayonnaise Kewpie
Avec modérationKewpie est une mayonnaise japonaise à base de jaune d'œuf, faible en purines et en fructose. Sa principale préoccupation pour la goutte est la teneur en matières grasses et en sel, il faut donc surveiller les portions.
- Ne contient pas d'ingrédients riches en purines, comme les abats ou les crustacés
- Ne contient pas de sucres ajoutés ni de fructose, contrairement à de nombreuses sauces sucrées
- Utilise du vinaigre de riz, qui n'est pas associé à une hausse de l'acide urique
- Riche en matières grasses et en calories, ce qui peut favoriser la prise de poids et une hausse de l'acide urique à long terme
- Contient du sodium pouvant contribuer à la rétention d'eau et à des préoccupations liées à la tension artérielle
- Certaines variétés contiennent des assaisonnements de type glutamate monosodique que certaines personnes trouvent déclencheurs
Aperçu
La mayonnaise Kewpie est principalement composée d'huile de soja, de jaunes d'œuf, de vinaigre de riz et d'assaisonnements tels que des ingrédients umami de type glutamate monosodique. Comme il s'agit d'un condiment et non d'un aliment principal, la quantité consommée est généralement faible, mais elle est riche en calories.
Considérations liées à la goutte
La mayonnaise ne contient pas de purines significatives, et le jaune d'œuf est considéré comme un aliment faible en purines. Elle ne contient pas non plus de fructose ajouté, elle ne présente donc pas le risque lié au sucre observé dans les boissons gazeuses et les sauces sucrées. Pour les personnes atteintes de goutte, ces points sont rassurants.
Les principales préoccupations concernent les matières grasses et le sodium. Les régimes riches en calories totales et en graisses sont associés à l'obésité, un facteur de risque connu d'élévation de l'urate sérique et de crises de goutte. La teneur en sodium peut également être pertinente pour les personnes souffrant d'hypertension ou de problèmes rénaux, qui coexistent souvent avec la goutte.
Conseils pratiques
Utilisez Kewpie en quantités mesurées, par exemple une cuillère à soupe sur des sandwichs ou des salades, plutôt que comme base de grosses portions. L'associer à des légumes, des œufs ou une protéine maigre permet d'équilibrer le repas. Les personnes qui remarquent des crises après avoir consommé des aliments riches en umami peuvent vérifier les étiquettes à la recherche de glutamate monosodique ou d'extrait de levure et suivre leur propre réaction.
Ces informations sont générales et ne constituent pas un avis médical. Parlez-en à un médecin ou à un diététicien au sujet de votre plan de prise en charge de la goutte.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.