Les flocons d'avoine instantanés nature conviennent à la goutte ; les sachets sucrés et aromatisés ajoutent du sucre qui augmente l'acide urique.
L'avoine contient des taux modérés de purines (environ 50 à 90 mg pour 100 g à sec), mais il s'agit de purines végétales. De vastes études de population montrent de façon constante que les légumes et les céréales riches en purines ne déclenchent pas de crise de goutte comme le font les abats, la viande rouge et les crustacés. L'avoine elle-même n'est pas le problème.
La plupart des flocons d'avoine instantanés vendus en sachets sont sucrés — cassonade, sucre, solides de sirop de maïs, miel, sirop d'érable ou fruits secs. Le fructose et le saccharose augmentent tous deux l'acide urique sérique et sont associés à un risque plus élevé de goutte. Un seul sachet « érable et cassonade » peut contenir 12 à 14 g de sucre ; en manger deux ajoute près de 30 g, soit une charge d'acide urique non négligeable sans aucun bénéfice nutritionnel.
Les variétés aromatisées ajoutent parfois du sodium (souvent 100 à 200 mg par sachet) ainsi que des poudres de crème à café. Le sodium compte moins directement pour la goutte que pour l'hypertension artérielle dont souffrent aussi de nombreux patients goutteux.
Achetez des flocons d'avoine instantanés nature — l'étiquette doit indiquer uniquement « flocons d'avoine » ou « avoine complète ». Sucrez avec des fruits frais, en particulier des cerises, ou une pincée de cannelle. Une portion standard de 40 g à sec est raisonnable, et les flocons instantanés apportent toujours la fibre bêta-glucane qui favorise le contrôle du poids et de la glycémie.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.