Glace
Avec modérationLa glace est généralement pauvre en purines et convient à la plupart des personnes atteintes de goutte. Sa teneur en sucre et en graisses saturées impose toutefois de limiter les portions.
- Pauvre en purines, elle n'ajoute pas de charge d'acide urique comme les abats ou les crustacés
- Les versions à base de produits laitiers pourraient être associées à un risque plus faible de goutte selon certaines études
- Une gourmandise agréable qui peut remplacer des desserts plus riches en purines ou en sucre
- Les sucres ajoutés et le sirop de maïs à haute teneur en fructose peuvent augmenter le taux d'acide urique
- Les variétés entières ajoutent des graisses saturées, qui peuvent aggraver le poids et la santé métabolique
- Les parfums sucrés et les garnitures peuvent apporter des calories et du sucre en excès
Aperçu
La glace est un dessert laitier préparé à partir de lait ou de crème, de sucre et d'arômes. Comme elle contient peu de tissus riches en purines, elle n'est pas un déclencheur typique de la goutte, contrairement aux abats ou à certains fruits de mer [1].
Pourquoi la modération compte
Le principal problème est le sucre. De nombreuses glaces industrielles contiennent du saccharose ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le fructose est métabolisé d'une manière qui peut augmenter la production d'acide urique, et une consommation élevée d'aliments et de boissons sucrés a été associée à un risque plus élevé de goutte [2].
Avantages des produits laitiers
Les produits laitiers faibles en matières grasses ont été associés à des taux sériques d'acide urique plus bas dans plusieurs études. Les produits laitiers nature sont généralement considérés comme favorables à la goutte, et une partie de ce bénéfice peut se retrouver dans les desserts laitiers, bien que la glace soit beaucoup moins nutritive que le lait ou le yaourt nature [3].
Conseils pratiques
- Privilégiez de petites portions, par exemple une demi-tasse.
- Choisissez des options avec moins de sucre ajouté ou édulcorées avec moins de fructose.
- Évitez d'associer la glace à l'alcool, en particulier la bière, qui augmente l'acide urique.
- Méfiez-vous des garnitures comme les bonbons ou les sirops sucrés qui ajoutent du sucre.
Les réactions individuelles varient. Surveillez la façon dont votre corps réagit et discutez des problèmes persistants avec votre professionnel de santé. Ceci ne constitue pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.