Crème Mi-Épaisse

Aperçu

La crème mi-épaisse est composée à peu près à parts égales de lait entier et de crème légère, contenant généralement environ 10 à 12 pour cent de matière grasse laitière. C'est un produit laitier, et les produits laitiers sont généralement considérés comme favorables à la goutte, car ils contiennent très peu de purines [1].

Purines et acide urique

Les purines sont les composés qui se décomposent en acide urique. Le lait et la plupart des produits laitiers sont très pauvres en purines, et les recherches sur la consommation de produits laitiers suggèrent que les produits laitiers allégés pourraient être associés à un risque plus faible de crises de goutte et à des taux d'urate sérique plus bas [2]. La crème mi-épaisse est plus riche en matières grasses que le lait, mais cette teneur en graisses ne semble pas augmenter les taux d'acide urique.

Points à considérer

Le principal enjeu de la crème mi-épaisse concerne les calories et les graisses saturées plutôt que les déclencheurs spécifiques de la goutte. Un excès de poids est un facteur de risque reconnu de goutte ; l'utiliser en quantités modérées dans le café, les sauces ou les soupes est donc un choix pratique. La version non sucrée et nature est la meilleure option. Les versions aromatisées ou sucrées peuvent contenir du sucre, qui peut faire monter l'acide urique par le métabolisme du fructose [3].

Conseils pratiques

Gardez des portions raisonnables, choisissez les variétés non sucrées et associez les produits laitiers à une alimentation équilibrée riche en légumes, en céréales complètes et en eau en quantité suffisante. Les personnes souffrant de problèmes rénaux ou d'autres affections doivent consulter un professionnel de santé au sujet de leur consommation de produits laitiers.

Ces informations ne constituent pas un avis médical.