Dinde Hachée
Avec modérationLa dinde hachée est une volaille à purines modérées à élevées : limitez les portions (surtout la viande brune), évitez peau et sauce.
- La dinde hachée maigre, issue de viande blanche, est moins riche en purines que la viande brune
- Bonne source de protéines, avec moins de graisses saturées que la plupart des bœufs hachés
- Ne contient ni fructose, ni sucre ajouté, ni alcool — des facteurs de crise bien plus déterminants
- Les petites portions (85–115 g) sont généralement tolérées sous traitement hypo-uricémiant
- La viande brune ou les mélanges 85/15 portent une charge de purines plus lourde que le blanc de dinde
- La peau, les sucs de cuisson et la sauce ajoutent des graisses et des purines supplémentaires
- Des portions importantes ou fréquentes peuvent faire grimper l'acide urique et déclencher des crises
- Les galettes de dinde assaisonnées ou transformées ajoutent souvent du sodium et de l'extrait de levure
Les purines dans la dinde hachée
La dinde est une volaille à teneur modérée à élevée en purines, principalement de l'hypoxanthine et de l'adénine, des composés que l'organisme dégrade en acide urique. La dinde hachée est généralement un mélange, et les mélanges qui intègrent de la viande brune et de la peau apportent nettement plus de purines que la viande blanche maigre. Une portion typique de 85 à 115 g délivre une charge de purines notable — comparable au poulet, et supérieure à celle des œufs, des produits laitiers ou de la plupart des légumes.
Conseils pratiques
- Choisissez de la dinde hachée de poitrine à 99 % sans matières grasses quand vous en trouvez.
- Limitez les portions à environ 85–115 g et à quelques repas par semaine, surtout pendant une crise ou tant que l'acide urique reste au-dessus de la cible.
- Égouttez la graisse rendue après coloration ; évitez la peau, les sucs et la sauce.
- Lisez les étiquettes des galettes assaisonnées et recherchez l'extrait de levure, les protéines hydrolysées ou le sodium ajouté.
Pourquoi elle peut quand même convenir
La volaille offre des protéines complètes avec moins de graisses saturées que la viande rouge, et n'apporte ni fructose ni alcool — deux des facteurs alimentaires les plus fortement associés aux crises. Associée à une bonne hydratation et, si prescrit, à un traitement hypo-uricémiant, une portion modérée de dinde hachée maigre est généralement bien tolérée.
Ceci est une information nutritionnelle générale, et non un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.