Mince Pies Greggs

Vue d'ensemble

Les mince pies Greggs sont une pâtisserie de boulangerie saisonnière, faite de pâte brisée garnie de mincemeat, un mélange de fruits secs, de graisse de rognon de bœuf (suif), de sucre, d'épices et souvent d'un filet d'alcool [1]. Leur lien principal avec la goutte vient du sucre, des glucides raffinés et des graisses plutôt que des purines.

Pourquoi c'est important pour la goutte

Les sucres ajoutés, en particulier le saccharose et les édulcorants à haute teneur en fructose, sont associés à des taux sériques d'urate plus élevés et à un risque de goutte accru [2]. La farine raffinée peut aussi faire rapidement monter la glycémie, ce qui peut favoriser la résistance à l'insuline, un facteur qui perturbe l'élimination de l'acide urique [3]. Le beurre et le suif apportent des graisses saturées, liées à la prise de poids, autre facteur de risque de goutte [4].

Teneur en purines et en alcool

Les mince pies contiennent peu de purines, ils ne constituent donc pas un déclencheur classique de la goutte en ce sens. Cependant, si la recette contient du brandy, du rhum ou d'autres spiritueux, l'alcool peut contribuer aux crises, en particulier lors de périodes de forte consommation [5].

Conseils pratiques

Un mince pie occasionnel est généralement acceptable pour la plupart des personnes atteintes de goutte. Évitez d'en manger plusieurs d'affilée, associez-les à un repas équilibré et restez bien hydraté. Si vous remarquez des crises après des repas festifs, réduisez les aliments riches en sucre et l'alcool.

Ceci est une information générale, et non un avis médical.