Olives Vertes
SûrLes olives vertes sont pauvres en purines et généralement bien tolérées par les personnes goutteuses en portions normales. Leur teneur en sodium est le principal point de vigilance.
- Pauvres en purines, elles ajoutent peu de charge en acide urique
- Apportent des graisses monoinsaturées et des polyphénols favorables à la santé cardiaque, importante dans la goutte
- Une collation savoureuse qui peut remplacer des viandes transformées riches en purines
- Les olives saumurées sont riches en sodium, ce qui peut poser problème en cas d'hypertension ou de troubles rénaux
- Les grosses portions font vite grimper le sodium et les calories
Aperçu
Les olives vertes sont le fruit non mûr de l'olivier, généralement conservé en saumure. Le fruit frais de l'olivier est pauvre en purines, et les olives ne figurent pas parmi les aliments associés à des taux d'acide urique plus élevés dans les principales recherches sur la goutte [1].
Pourquoi elles conviennent généralement
Les olives contiennent des graisses monoinsaturées et des composés végétaux comme l'oléuropéine et l'hydroxytyrosol. Les régimes riches en ces graisses sont associés à une meilleure santé cardiovasculaire, et la santé cardiovasculaire est étroitement liée à l'évolution de la goutte, car de nombreuses personnes goutteuses souffrent aussi d'hypertension, de résistance à l'insuline ou de maladie rénale [2].
La principale préoccupation : le sodium
Les olives vertes saumurées peuvent contenir une quantité importante de sel. Un apport élevé en sodium peut augmenter la tension artérielle et affecter la fonction rénale, deux facteurs qui peuvent compliquer la prise en charge de la goutte. Choisir des olives à faible teneur en sodium ou les rincer, et garder des portions modérées, aide à réduire ce risque [2].
Conseils pratiques
- Savourez une petite poignée en collation plutôt qu'un grand bol.
- Rincez les olives saumurées à l'eau pour éliminer une partie du sel en surface.
- Associez-les à des légumes ou à des céréales complètes plutôt qu'à des viandes transformées.
La tolérance varie d'une personne à l'autre, et toute personne ayant des problèmes rénaux ou de tension particuliers doit vérifier les portions avec son professionnel de santé. Ceci ne constitue pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.