La salade de fruits en conserve est généralement acceptable avec modération pour la goutte en raison de sa faible teneur en purines, mais le sirop est préoccupant.
La salade de fruits en conserve est généralement acceptable avec modération pour la goutte en raison de sa faible teneur en purines, mais le sirop est préoccupant. La plupart des salades de fruits en conserve sont emballées dans du sirop lourd ou léger (sucre ajouté), ce qui peut augmenter les niveaux d'insuline et réduire l'excrétion d'acide urique. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans de nombreuses marques est particulièrement problématique, car le métabolisme du fructose augmente directement la production d'acide urique. Si la salade de fruits en conserve est emballée dans son propre jus ou dans de l'eau, c'est un bien meilleur choix. Les fruits eux-mêmes (pêches, poires, raisins, cerises) sont faibles en purines, et les cerises peuvent même être bénéfiques pour la goutte.
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