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Sandwich au poisson

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Un sandwich au poisson blanc grillé est acceptable, mais les versions frites de fast-food sont moins idéales à cause des graisses, du

Ajouté par vblinden

Bon
  • Sandwich au poisson blanc grillé sur pain complet : source de protéines maigres à teneur modérée en purines.
  • Le poisson blanc (cabillaud) peut s'intégrer à une alimentation saine pour le cœur (1 à 2 portions par semaine).
Mauvais
  • La cuisson par friture emprisonne les purines ; l'ajout de fructose (pain ou sauce) peut augmenter l'acide urique.
  • Les versions fast-food sont riches en sodium et en glucides raffinés.

Les sandwichs au poisson varient considérablement selon le mode de préparation. Un filet de poisson blanc grillé (cabillaud, merlan) est pauvre en graisses et modéré en purines. Une portion de 100 g de cabillaud cuit contient environ 109 mg de purines . En revanche, la version panée et frite augmente l'apport en acides gras trans et en sodium. De plus, les pains blancs et les sauces sucrées ajoutent du fructose, qui peut stimuler la production d'acide urique . Pour un meilleur choix, privilégiez un pain complet (source de fibres) et accompagnez le sandwich d'une salade verte, sans frites.

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