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Poisson

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La teneur en purines des poissons varie considérablement ; privilégiez les poissons blancs pauvres en purines et évitez les variétés riches comme

Ajouté par vblinden

Bon
  • - Poissons pauvres en purines (cabillaud, tilapia, sole) apportent des protéines maigres et des oméga-3 anti-inflammatoires. La cuisson à l'eau réduit la teneur en purines jusqu'à 41 %.
Mauvais
  • - Poissons riches en purines (anchois, sardines, maquereau, thon) peuvent augmenter fortement l'acide urique. Associer du poisson à de l'alcool ou à des boissons sucrées aggrave le risque de crise.

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