Méfiez-vous des purines cachées dans l'extrait de levure et des pics d'acide urique causés par le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Les vinaigrettes italiennes crémeuses du commerce sont souvent fabriquées avec des ingrédients transformés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) et l'extrait de levure. Le HFCS augmente la production d'acide urique en stimulant le métabolisme des purines, tandis que l'extrait de levure est riche en purines, ce qui peut déclencher des crises de goutte. Pour les personnes souffrant de goutte, l'option la plus sûre est de préparer une vinaigrette maison avec de l'huile d'olive, du vinaigre, des herbes et des épices, en évitant les additifs riches en purines et les sucres ajoutés[1].
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