Corn Flakes

Aperçu

Les corn flakes sont une céréale de petit-déjeuner grillée, fabriquée principalement à partir de maïs moulu, avec du sucre, un arôme de malt, du sel et des vitamines ajoutés dans de nombreuses versions [1]. Comme le maïs est une céréale et non un aliment riche en purines, la céréale elle-même apporte très peu de purines à l'alimentation, ce qui est la principale raison pour laquelle elle est considérée comme favorable à la goutte [2].

Considérations liées à la goutte

Le point clé est le sucre ajouté. Le saccharose contient du fructose, et un apport élevé en fructose est associé à des taux d'acide urique plus élevés et à des crises de goutte [3]. Certaines versions populaires contiennent une quantité modérée de sucre, tandis que les variétés nature ou à faible teneur en sucre sont de meilleurs choix. La teneur en sodium est généralement modérée, elle constitue donc rarement un problème pour la plupart des personnes atteintes de goutte [1].

Les céréales complètes et riches en fibres sont généralement associées à une meilleure santé métabolique, et les corn flakes sont relativement pauvres en fibres, ils peuvent donc ne pas rassasier aussi longtemps. La gestion du poids est importante dans la goutte ; associer la céréale à une source de protéines, comme du yaourt grec ou des œufs, peut améliorer la satiété [4].

Conseils pratiques

• Choisissez des variétés non sucrées ou à faible teneur en sucre.
• Utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé plutôt que des laits végétaux sucrés ou des yaourts aromatisés.
• Ajoutez des fruits rouges frais ou une banane en rondelles plutôt que des garnitures sucrées.
• Gardez des portions raisonnables, car les céréales raffinées peuvent être consommées en grande quantité.

Dans l'ensemble, les corn flakes sont un choix à faible risque pour la plupart des personnes atteintes de goutte lorsque le sucre reste faible. Ceci ne constitue pas un avis médical.