Glace Au Chocolat
Avec modérationLa glace au chocolat est généralement pauvre en purines, elle convient donc en général à la goutte en portions modérées. Ses principaux inconvénients sont le sucre ajouté et les graisses saturées.
- Pauvre en purines, elle n'ajoute pas de charge significative en acide urique
- La teneur en produits laitiers peut modérément favoriser une baisse du taux d'acide urique
- Une gourmandise occasionnelle qui peut s'intégrer à une alimentation adaptée à la goutte
- Un sucre ajouté élevé, y compris le fructose du saccharose ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut faire monter l'acide urique
- Les graisses saturées et les calories élevées peuvent favoriser la prise de poids, ce qui aggrave le risque de goutte
- Certaines variétés aromatisées contiennent des édulcorants ajoutés qui augmentent l'apport en fructose
Aperçu
La glace au chocolat est fabriquée principalement à partir de lait, de crème, de sucre et de cacao. Contrairement aux abats, aux crustacés ou à l'alcool, elle contient très peu de purines, le composé décomposé en acide urique [1]. Cela en fait l'un des desserts les moins problématiques pour les personnes qui gèrent la goutte.
Fructose et sucre
Le principal problème pour la goutte est le sucre. La plupart des glaces industrielles sont sucrées avec du saccharose, qui contient pour moitié du fructose, ou avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le métabolisme du fructose augmente la production d'acide urique, et une consommation plus élevée est associée à un risque de goutte plus important [2]. Les portions comptent : une petite portion pose bien moins de problème qu'un grand bol.
Bienfaits des produits laitiers
Des études sur les produits laitiers suggèrent que le lait et le yaourt allégés pourraient être associés à un risque de goutte plus faible, peut-être grâce à leurs effets sur l'élimination de l'acide urique [3]. La glace n'est toutefois pas allégée, de sorte que ces bienfaits sont limités.
Conseils pratiques
Choisissez de petites portions, privilégiez les variétés contenant moins de sucre ajouté et évitez d'associer la glace à de l'alcool, en particulier la bière, qui élève davantage l'acide urique. Bien s'hydrater et maintenir un poids santé contribuent aussi à mieux contrôler la goutte [4].
Ces informations sont générales et ne constituent pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.