Le chocolat lui-même est pauvre en purines, mais le sucre et la farine raffinée peuvent augmenter l'acide urique [1][2].
Bon
Le cacao contient de la théobromine, qui pourrait inhiber légèrement la production d'acide urique [1]. Un petit biscuit pris occasionnellement ne déclenchera probablement pas de crise chez la plupart des gens.
Mauvais
Chaque biscuit contient généralement 9 à 12 g de sucres ajoutés, dont environ 50 % de fructose, ce qui augmente directement la production d'acide urique [2]. La farine blanche raffinée fait également grimper la glycémie, aggravant potentiellement l'hyperuricémie [2].