Assiette De Shawarma Au Poulet

Le shawarma au poulet est généralement du poulet mariné — souvent de la cuisse ou un mélange de chair brune et blanche — rôti à la broche et servi avec du riz ou des frites, du pain pita, de la salade, des cornichons et de la sauce à l’ail. Pour la goutte, le problème principal est le poulet lui-même. La volaille contient des purines en quantité modérée, et une assiette de restaurant peut représenter une grande portion, surtout lorsqu’elle inclut la chair brune et la peau. Cette charge en purines peut compter si vous êtes sensible ou en convalescence après une crise.

Choix moins riches en purines

Le riz, le pain pita, les légumes, l’ail, le citron et les épices sont pauvres en purines. La sauce à l’ail n’est pas riche en purines, mais elle est très calorique ; les cornichons et le riz assaisonné peuvent être riches en sodium. Les accompagnements frits et les glucides raffinés peuvent aggraver la résistance à l’insuline, qui est associée à un taux d’acide urique plus élevé. Les boissons sucrées ajoutent du fructose, un puissant facteur d’élévation de l’acide urique.

Approche pratique

Choisissez une portion plus petite, demandez de la chair blanche sans peau, doublez la salade ou les légumes, évitez les frites, utilisez la sauce à l’ail avec parcimonie et buvez de l’eau. Cela garde le repas modéré plutôt qu’un festin riche en purines. Si vous avez une goutte avancée ou une maladie rénale, discutez de la taille de la portion avec votre médecin.