Chow Mein Au Poulet
Avec modérationLe chow mein au poulet est un plat de nouilles sautées à teneur modérée en purines provenant du poulet, et souvent riche en sodium. La taille des portions et les sauces comptent le plus pour la goutte.
- Le blanc de poulet est une protéine à teneur modérée en purines qui convient à une alimentation adaptée à la goutte en portions normales
- Les légumes comme le chou, les pousses de soja et les oignons apportent des fibres et des nutriments
- Les nouilles à base de blé sont pauvres en purines comparées aux abats ou aux fruits de mer
- La sauce soja et la sauce d'huître peuvent être riches en sodium, ce qui peut aggraver la rétention d'eau et la tension artérielle
- Les nouilles frites et les préparations riches en huile ajoutent des calories qui peuvent favoriser la prise de poids, un facteur de risque de goutte
- Les versions de restaurant peuvent contenir du sucre ajouté dans les sauces, ce qui peut augmenter le taux d'acide urique
Aperçu
Le chow mein au poulet associe du poulet sauté, des légumes et des nouilles de blé, généralement assaisonnés de sauce soja et de sauce d'huître. Pour la plupart des personnes atteintes de goutte, c'est un repas à teneur modérée en purines plutôt qu'à risque élevé [1].
Teneur en purines
Le poulet est une viande à teneur modérée en purines. Contrairement aux abats comme le foie, ou aux fruits de mer comme les anchois et les sardines, le blanc de poulet nature n'élève pas fortement l'acide urique [1][2]. Les nouilles de blé et les légumes sont généralement pauvres en purines.
Sodium et sauces
Les sauces soja et d'huître peuvent apporter une quantité importante de sodium dans une seule portion. Un apport élevé en sodium est lié à l'hypertension et à la sollicitation des reins, deux aspects importants pour les personnes atteintes de goutte [3]. Choisir une sauce soja à faible teneur en sodium ou demander moins de sauce peut aider.
Matières grasses, calories et poids
Les nouilles frites et les sautés riches en huile augmentent la densité calorique. Un excès de poids augmente la production d'acide urique et le risque de crises de goutte ; des portions modérées et des nouilles cuites à la vapeur ou légèrement frites sont donc préférables [2].
Conseils pratiques
Mangez des portions plus petites, ajoutez des légumes supplémentaires, demandez la sauce à part et évitez d'accompagner le repas de bière ou de boissons sucrées, car l'alcool et le fructose augmentent tous deux l'acide urique [1][3]. Bien s'hydrater favorise l'élimination de l'acide urique.
Ces informations sont générales et ne constituent pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.