Poulet comme ingrédient dans les recettes

Avec modération

Le poulet est modérément riche en purines ; la taille des portions et la préparation déterminent sa sécurité pour la goutte.

Bon

Poitrine sans peau ou cuisse maigre pour des repas occasionnels.
La cuisson au four, au gril ou à l'eau réduit les graisses et évite les déclencheurs ajoutés.

Mauvais

Poulet frit, sauces sucrées et sauces épaissies concentrent les purines ou ajoutent du fructose.
Le foie de poulet et autres abats sont très riches en purines et doivent être évités.

Teneur en purines : La viande de poulet (blanc, cuisse) a une teneur modérée en purines (environ 100 à 150 mg pour 100 g). Cela signifie qu'une consommation raisonnable est possible, mais qu'il faut éviter les portions trop grandes.
Conseils de préparation : Cuire au four, griller ou bouillir sans ajout de matières grasses lourdes. Éviter les marinades sucrées, les sauces à base de fructose, et les fritures qui augmentent la charge calorique et purique.
Attention aux abats : Le foie de poulet et les autres organes internes ont une teneur très élevée en purines (plus de 300 mg pour 100 g) et sont déconseillés chez les personnes souffrant de goutte.
Portions recommandées : Limiter à environ 100-150 g de poulet cuit par repas, et ne pas en consommer plus de 2 à 3 fois par semaine dans le cadre d'un régime pauvre en purines.

Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.