Poulet Et Brocoli
SûrUn plat combiné de poulet et de brocoli, généralement compatible avec la goutte en portions normales. La préparation et les sauces comptent le plus.
- Le blanc de poulet a une teneur modérée en purines et sa viande maigre remplace les viandes plus riches en purines
- Le brocoli est pauvre en purines et apporte des fibres, de la vitamine C et des antioxydants
- Peu de sucre ajouté et d'alcool lorsqu'il est préparé simplement
- Les sauces riches à la crème, au beurre ou grasses peuvent augmenter l'apport calorique et en graisses saturées, ce qui favorise la prise de poids liée à la goutte
- Le bouillon de poulet ou les bases en cube peuvent apporter du sodium et de l'extrait de levure
- Les grosses portions de poulet, surtout la viande brune ou la peau, apportent davantage de purines
Aperçu
Le poulet au brocoli est l'un des repas les plus compatibles avec la goutte. Le poulet est une viande à teneur modérée en purines, ce qui signifie qu'il contribue moins à l'acide urique que les abats, les fruits de mer ou la viande rouge en grosses portions [1]. Le brocoli est un légume pauvre en purines, et les légumes en général n'ont pas été associés à une fréquence accrue de crises de goutte [2].
Facteurs influençant le risque de goutte
Les principales préoccupations viennent de la préparation plutôt que des ingrédients de base. Les sauces à base de crème ou riches en beurre ajoutent des graisses saturées et des calories, et l'excès de poids corporel est un facteur connu d'augmentation du taux d'acide urique [3]. Les versions de restaurant utilisent souvent du bouillon de poulet, de la sauce soja ou des mélanges d'assaisonnement riches en sodium et en extrait de levure, ce qui peut poser problème à certaines personnes [4].
Conseils pratiques
Choisissez du blanc de poulet grillé, cuit à la vapeur ou sauté avec du brocoli. Gardez des portions modérées, visez environ une portion de poulet de la taille de la paume de la main, et utilisez de l'eau, un bouillon pauvre en sodium ou de l'huile d'olive pour la saveur. Accompagnez de riz complet ou de céréales complètes et restez bien hydraté.
Ces informations sont générales et ne constituent pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.