Casabe

Le casabe est une galette traditionnelle sans levain fabriquée à partir de racine de manioc, couramment consommée en Amérique latine et dans les Caraïbes. En raison de sa très faible teneur en purines, il constitue généralement une option alimentaire sûre pour les personnes souffrant de goutte. Il contient également de petites quantités de vitamine C et de potassium, qui peuvent aider à éliminer l'acide urique. Cependant, le casabe est souvent salé pendant sa préparation, ce qui entraîne une teneur élevée en sodium, pouvant atteindre environ 1 185 mg pour 100 g. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de maladie rénale, qui sont des comorbidités fréquentes de la goutte, doivent donc faire attention à leur consommation.