Thon En Conserve
Avec modérationLe thon en conserve contient des purines en quantite moderee a elevee, donc la taille des portions compte pour les personnes goutteuses. Les choix plus pauvres en purines, comme le thon leger, sont generalement mieux adaptes.
- Apporte une proteine maigre et de haute qualite qui peut remplacer les viandes rouges plus riches en purines
- Le thon leger en conserve contient moins de purines que le thon albacore ou le thon frais
- Riche en acides gras omega-3 qui peuvent favoriser la sante cardiovasculaire
- Le thon contient des niveaux de purines modérés a élevés qui peuvent augmenter l'acide urique
- Le thon blanc (albacore) contient plus de purines que le thon leger
- Les variétés conservées dans l'huile ou salées peuvent ajouter des graisses ou du sodium supplémentaires
Aperçu
Le thon en conserve est un poisson pratique et riche en protéines, mais c'est un aliment à teneur modérée à élevée en purines. Les purines sont décomposées en acide urique, et un taux élevé d'acide urique est la principale cause des crises de goutte [1].
Teneur en purines
La teneur en purines varie beaucoup selon les poissons. Le thon léger en conserve (listao) contient généralement moins de purines que l'albacore, vendu comme thon « blanc » et dont la teneur en purines est proche de celle du thon frais [1][2]. Les poissons plus riches en purines, comme les sardines, les anchois et le maquereau, sont généralement jugés moins adaptés pendant les crises [2].
Autres considérations
Les acides gras omega-3 du thon sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire en général, ce qui est pertinent car les personnes goutteuses présentent souvent un risque cardiovasculaire plus élevé [3]. Vérifiez la teneur en sodium sur les étiquettes, car le thon salé ou aromatisé peut contribuer à la rétention d'eau et à des problèmes de tension artérielle. Le thon conservé dans l'eau est généralement préférable à celui dans l'huile.
Conseils pratiques
La plupart des personnes goutteuses peuvent consommer occasionnellement du thon léger en conserve, en portions normales, environ quelques portions par semaine, tout en limitant l'albacore. Pendant une crise aiguë, il peut être judicieux d'éviter les poissons riches en purines jusqu'à ce que les symptômes s'apaisent. Associer le poisson à beaucoup de légumes, de céréales complètes et d'eau favorise un meilleur contrôle de l'acide urique. L'alcool doit être évité lors des repas de poisson, car il augmente la production d'acide urique et réduit son élimination [1].
Ces informations sont générales et ne constituent pas un avis médical ; parlez-en à un professionnel de santé au sujet de votre plan personnel [3].
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.