Le chili au poulet convient généralement avec modération ; surveillez la portion, les haricots, le sodium et toute bière ou extrait de levure.
Le chili au poulet peut s'intégrer à une alimentation adaptée à la goutte si vous gardez des portions modestes et surveillez les extras. Le poulet est une viande à teneur modérée en purines — moins que le bœuf, le porc, l'agneau et les abats — mais il n'est pas exempt de purines. Un chili typique aux haricots contient aussi des légumineuses, qui ont des purines modérées ; toutefois, les purines végétales sont généralement moins fortement liées aux crises de goutte que les purines animales, et les haricots apportent des fibres.
Les principaux problèmes dépendent souvent de la recette. Le chili en conserve ou au restaurant peut être très riche en sodium, ce qui peut aggraver l'hypertension et solliciter les reins. Certains bouillons, fonds de bouillon et bases savoureuses contiennent de l'extrait de levure, une source concentrée de purines. Les recettes qui incluent de la bière, du bacon, de la saucisse, des abats ou du sucre ajouté/sirop de glucose-fructose sont plus risquées. La viande brune de poulet et la peau contiennent plus de purines et de graisses saturées que la viande blanche. Les tomates, les oignons et les poivrons sont pauvres en purines et conviennent généralement.
Utilisez du blanc de poulet sans peau, limitez la viande à environ 110–170 g par portion, modérez les haricots si vous y êtes sensible, choisissez un bouillon à faible teneur en sodium sans extrait de levure, évitez la bière et les abats, et buvez de l'eau. Si vous êtes en crise ou faites des attaques fréquentes, réduisez les portions et demandez à votre médecin ou diététicien des conseils personnalisés. Ceci n'est pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.