Latte au lait

Un latte au lait est traditionnellement composé d'espresso mélangé à du lait cuit à la vapeur, offrant une boisson réconfortante que de nombreuses personnes souffrant de la goutte peuvent consommer occasionnellement lorsqu'elle est préparée simplement. Les principaux ingrédients sont le lait et l'espresso infusé, les sucres provenant naturellement du lactose plutôt que du fructose ajouté ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans la version standard chaude en magasin. ^[2]

Pour un Grande typique (473 ml) de Starbucks Café Latte chaud avec du lait à 2 % de matières grasses, il contient 190 calories, 18 g de sucres (provenant du lactose), 13 g de protéines et environ 150 mg de caféine, sans saccharose ajouté répertorié. ^[2] Les versions en bouteille réfrigérées, comme le Starbucks Caffè Latte (220 ml), incluent du sucre ajouté (4,2 % dans la recette), ce qui entraîne environ 18 g de sucres totaux par bouteille, ainsi que des stabilisants comme la gomme gellane et le carraghénane. ^[1][3] En revanche, le Emmi CAFFÈ LATTE Balance utilise des édulcorants artificiels au lieu du sucre, ne contenant que 4,1 g de sucres et 35 calories par portion de 230 ml, avec très peu de lactose. ^[5]

Conseils pratiques pour la goutte

Choisissez du lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses et évitez tout sirop aromatisé pour minimiser les sucres. Optez pour des options emballées peu sucrées ou édulcorées artificiellement, comme Emmi Balance, si vous achetez une boisson prête à boire. Limitez-vous à une portion par jour et accompagnez-la de beaucoup d'eau pour favoriser l'excrétion de l'acide urique. Évitez les grandes portions de versions entières, car la combinaison de graisses et de sucres naturels du lait pourrait contribuer au risque de crise chez les personnes sensibles. Les versions génériques de café sont similaires, avec environ 9 à 18 g de sucres selon le type de lait et la taille.

Dans l'ensemble, le latte au lait nature s'intègre mieux à une routine favorable à la goutte que les sodas sucrés ou les boissons alcoolisées, mais il reste essentiel de surveiller l'apport quotidien total en produits laitiers et en sucres. Les personnes très sensibles aux produits laitiers peuvent préférer des alternatives à base de plantes, bien que celles-ci introduisent d'autres considérations non abordées ici.