La garniture pour tarte aux myrtilles est un mélange inégal pour la goutte. Les myrtilles elles-mêmes sont pauvres en purines et riches en antioxydants (anthocyanes) qui peuvent aider à réduire l'acide urique et l'inflammation [1]. Cependant, la garniture pour tarte est généralement chargée de sucres ajoutés (sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sucre), ce qui peut augmenter les niveaux d'acide urique et déclencher des poussées. Le processus de mise en conserve réduit également la teneur en vitamine C du fruit.
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