Le bœuf est une viande rouge à teneur modérée à élevée en purines qui augmente le risque de goutte en cas de consommation excessive.
Bon
Les coupes maigres en petites portions peuvent s'intégrer à un régime équilibré pour la goutte si l'apport total en purines reste faible.
Mauvais
Contient 100-150 mg de purines pour 100 g, qui se transforment en acide urique, et des études associent une consommation élevée de viande rouge à une augmentation des crises et du risque de goutte.
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