Fruit pauvre en purines, riche en vitamine C et en fibres ; une collation adaptée à la goutte, consommée entière plutôt qu'en jus.
La pomme est un fruit pauvre en purines, apportant généralement bien moins de 10 mg de purines pour 100 g. Comme seule une petite partie de l'acide urique provient directement des purines alimentaires, la pomme ne déclenche pas de crise chez la plupart des personnes goutteuses.
Le sucre des fruits (fructose) est la fraction des fruits qui peut élever l'acide urique, et la pomme en contient une quantité modérée — environ 6 g pour 100 g. Dans une pomme entière, ce fructose s'accompagne de fibres, d'eau et d'une texture ferme qui ralentit son absorption. Le tableau change complètement avec le jus : un verre de jus de pomme apporte le fructose de deux ou trois pommes sans aucune fibre, et le boire rapidement peut produire une réponse plus marquée de l'acide urique.
Une pomme de taille moyenne apporte une quantité modeste de vitamine C, le nutriment le plus souvent étudié pour son léger effet de réduction de l'acide urique. Une pomme seule ne suffit pas à atteindre les doses utilisées dans ces études, mais elle contribue à une alimentation globalement riche en fruits et légumes, favorable à la gestion de la goutte et à un poids santé.
Savourez une à deux pommes entières par jour en collation, en tranches dans une salade, ou avec du yaourt ou des noix pour plus de satiété. Considérez le jus, le cidre et les desserts sucrés à la pomme comme des plaisirs occasionnels plutôt que des habitudes quotidiennes, et tenez-les à bonne distance des grandes boissons sucrées fortement associées aux crises de goutte.
Ces informations sont d'ordre nutritionnel général et ne constituent pas un avis médical.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.