Accueil Éducation
English Nederlands Deutsch Français Se connecter

Graisse animale ou jus de viande

Avec modération
Suggest Edit
Edits
No edits yet.
Suggest a change

Tell us what should be different — wrong classification, type, title, or good/bad details. Include links or sources when you can. AI will verify and apply accepted changes.

Your feedback

La graisse animale pure est sans purines, mais les jus de viande concentrent l’hypoxanthine et doivent être limités.

Ajouté par vblinden

Bon
  • Le saindoux ou le suif pur filtré contient des purines négligeables. En utiliser de petites quantités pour la cuisson ne déclenche probablement pas de crise de goutte.
Mauvais
  • Les jus de viande non filtrés et les sauces concentrent l’hypoxanthine (une purine qui augmente l’urate) jusqu’à 3 fois plus que la viande elle-même. L’ACR conseille de les limiter car ils augmentent le risque de crise.

Informations recherchées par IA — pas un avis médical.