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Adobo

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Ragoût philippin à teneur modérée en purines. Sans danger en petites portions peu fréquentes si la sauce et les abats sont évités.

Bon
  • L’adobo contient peu de sucre et des purines modérées. Préparé avec du poulet maigre ou du tofu en petites portions (85-110 g de viande) sans la sauce concentrée, il peut s’intégrer à un régime anti-goutte.
Mauvais
  • Les purines de la viande et la sauce concentrée de l’adobo peuvent augmenter l’acide urique. Il faut limiter la sauce. Les variantes à base de foie sont à haut risque et doivent être évitées.
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