L'absinthe, un spiritueux à base d'herbes à haute teneur en alcool et pauvre en purines, aggrave la goutte en raison d'une excrétion altérée de l'acide urique.
L'absinthe est un spiritueux distillé à haute preuve (45-74% ABV) aromatisé à l'armoise (Artemisia absinthium), à l'anis, au fenouil et à d'autres herbes. Contrairement à la bière, qui est riche en purines, les spiritueux distillés comme l'absinthe ont un contenu en purines négligeable en raison du processus de distillation.[1] Cependant, son alcool est le principal problème pour les patients atteints de goutte.
L'alcool élève l'acide urique sérique en concurrençant l'urate pour l'excrétion rénale (via la production de lactate) et en augmentant la dégradation endogène des purines.[2] Des études montrent que les spiritueux augmentent le risque de goutte de manière similaire à la bière, avec des odds ratios autour de 1.5-2.0 pour les buveurs modérés.[3] La puissance de l'absinthe accroît le risque de déshydratation, favorisant la formation de cristaux d'urate dans les articulations. Des attaques aiguës peuvent suivre même de petites quantités, particulièrement en cas de déshydratation ou sous médicaments comme les diurétiques.
Consommer rarement et en très petites quantités diluées (par ex., 1 oz d'absinthe classique mélangée avec de l'eau). Éviter complètement pendant les crises. Les éléments herbacés comme le fenouil offrent des bénéfices diurétiques mineurs, mais l'alcool les surpasse. Associer à une hydratation et un régime pauvre en purines. Ceux qui ont des attaques fréquentes devraient s'abstenir.[1][2]
Consulter toujours un médecin, car la tolérance individuelle varie.
Informations recherchées par IA — pas un avis médical. Consultez un professionnel qualifié avant de modifier votre alimentation ou votre traitement.