Zuppa Toscana
Mit MaßCremige Suppe mit Wurst und Grünkohl: Gemüse und Milchprodukte sind gichtfreundlich, verarbeitetes Schweinefleisch liefert jedoch Purine, gesättigte Fettsäuren und Natrium.
- Milchbasis ist purinarm und kann die Harnsäureausscheidung leicht begünstigen
- Grünkohl, Kartoffeln und Zwiebeln sind purinarmes Gemüse, das nicht mit Schüben in Verbindung gebracht wird
- Suppe auf Brühbasis trägt zur täglichen Flüssigkeitszufuhr bei
- Leicht abwandelbar — nur das Fleisch ist das eigentliche Problem
- Italienische Wurst und Speck sind verarbeitete Fleischwaren, die mit höherem Gichtschub-Risiko verbunden sind
- Hoher Natriumgehalt durch gepökeltes Fleisch und Brühe belastet Blutdruck und Nieren
- Sahne und Wurst machen sie kalorienreich – wenig hilfreich, wenn Sie abnehmen müssen
- Restaurantversionen können pro Schüssel über 1.000 mg Natrium enthalten
Was in der Schüssel steckt
Zuppa Toscana ist eine cremige Suppe nach italienischer Art auf Brühbasis mit italienischer Wurst, Speck oder Pancetta, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel und Grünkohl, verfeinert mit Sahne. Ihre Wirkung auf die Gicht kommt fast ausschließlich vom Schweinefleisch.
Gichtrelevante Bestandteile
Verarbeitetes Fleisch. Wurst und Speck fallen in dieselbe Kategorie wie andere gepökelte und verarbeitete Fleischwaren, die Bevölkerungsstudien mit einem höheren Risiko für Gichtschübe verbinden. Sie sind kein Innereienfleisch, also nicht der schlimmste Übeltäter, aber auch nicht neutral – und eine Restaurantportion kann reichlich von beidem enthalten.
Milchprodukte und Sahne. Milchprodukte, einschließlich Sahne und Milch, werden durchgängig mit einem niedrigeren Gichtrisiko in Verbindung gebracht und oft als Proteinquelle empfohlen. Fett und Kalorien sind ein separates Thema vom Harnsäurehaushalt.
Gemüse. Kartoffeln, Grünkohl, Zwiebel und Knoblauch sind purinarm, und es ist nicht belegt, dass Purine aus Gemüse Schübe auslösen. Sie sind der beste Teil dieser Suppe.
Natrium. Gepökeltes Fleisch plus Fertigbrühe können eine einzelne Schüssel auf über 1.000 mg Natrium bringen, was wichtig ist, wenn Sie Bluthochdruck oder eine Nierenbeteiligung haben.
Praktische Ratschläge
Bestellen oder kochen Sie sie mit halb so viel Wurst, lassen Sie den Speck weg, verwenden Sie natriumarme Brühe und extra Grünkohl. Eine Schüssel gelegentlich, nicht als wöchentliches Standardgericht.
Keine medizinische Beratung.
Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.