Upma

Warum es für Gicht allgemein moderat ist:

• Moderater Puringehalt: Die Hauptzutat (Grieß) stammt aus Weizen, der einen niedrigen bis moderaten Puringehalt aufweist. Jedoch enthalten einige Varianten Erdnüsse, Linsen (Dal) oder andere Hülsenfrüchte, die moderat höhere Purinwerte haben. Wenn das Upma stark mit solchen Zutaten angereichert ist, kann es für den täglichen Verzehr weniger geeignet sein.
• Kohlenhydratreiche, purinarme Basis: Grieß selbst ist purinarm, sodass einfaches Upma in normalen Portionen relativ sicher ist.
• Gemüsezusätze: Viele Versionen enthalten purinarmes Gemüse wie Karotten, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln und Tomaten, was vorteilhaft sein kann.
• Fett und Öl: Upma wird normalerweise mit Öl oder Ghee gekocht und enthält oft Senfkörner, Curryblätter und Gewürze. Obwohl nicht direkt mit Harnsäure verbunden, kann übermäßiges Öl zu Fettleibigkeit beitragen, was Gicht verschlimmert.

Praktische Tipps:

• Halten Sie sich an ein gemüserreiches Upma mit minimalen Zusätzen von Erdnüssen, Chana Dal oder Urad Dal, da diese purinreicher sind.
• Vermeiden Sie große Mengen Ghee oder Öl, um die Kalorien niedrig zu halten.
• Kombinieren Sie es mit einer Beilage aus fettarmem Joghurt oder frischem Gemüse anstatt mit purinreichen Beilagen.
• Bei häufigen Schüben betrachten Sie Upma als gelegentliches Frühstück und nicht als tägliche Grundnahrung, insbesondere wenn es Hülsenfrüchte enthält.

Fazit: Upma ist für die meisten Menschen mit Gicht allgemein sicher, wenn es in moderaten Portionen und mit sorgfältiger Zutatenauswahl gegessen wird. Einfaches Grieß-Upma mit Gemüse und minimalen purinreichen Zusätzen ist eine vernünftige Wahl. Versionen mit viel Linsen oder Erdnüssen sollten jedoch eingeschränkt werden.