In kleinen Portionen mit leichtem Thunfisch und Vollkornbrot kann es gichtfreundlich sein.
Während ein Thunfischsalat-Sandwich auf Weißbrot in Maßen genossen werden kann, sollten Gichtpatienten auf die Wahl des Thunfischs und der weiteren Zutaten achten. Thunfisch aus der Dose, insbesondere die helle Variante (Skipjack oder Echter Bonito), enthält weniger Purine als fetterer Thunfisch [1]. Eine Portion von etwa 85 Gramm (3 Unzen) gilt innerhalb einer purinarmen Ernährung als akzeptabel [2].
Der Verzehr großer Mengen oder von Weißem Thunfisch (Albacore) kann die Purinaufnahme erhöhen [1]. Auch die Wahl des Brotes und der Beläge ist entscheidend: Weißbrot hat einen hohen glykämischen Index, was den Harnsäurespiegel negativ beeinflussen kann [3]. Mayonnaise und Relish enthalten oft zugesetzten Zucker, der die Harnsäureproduktion fördern kann [4].
Mit KI recherchiert — keine medizinische Beratung. Fragen Sie eine qualifizierte Fachkraft, bevor Sie Ernährung oder Behandlung ändern.